یکی از سؤالهای رایج درباره عسل این است که وقتی زمستان میرسد و در طبیعت هیچ گل و شهدی وجود ندارد، پس عسلی که در بازار میبینیم از کجا میآید؟ خیلیها فکر میکنند عسل باید همزمان با تولید آن مصرف شود، در حالی که واقعیت زنبورداری چیز دیگری است.
برای پاسخ به این سؤال، ابتدا باید بدانیم زنبورهای عسل در زمستان چه شرایطی دارند و زنبورداری در مناطق سردسیر مثل اردبیل چگونه مدیریت میشود.
آیا زنبورها در زمستان میخوابند؟
زنبورهای عسل به معنای واقعی کلمه خواب زمستانی ندارند، اما در فصل سرما وارد حالتی شبیه خواب میشوند که باعث کاهش شدید فعالیت و مصرف انرژی بدنشان میشود. در این وضعیت که به آن «خوشه زمستانی» گفته میشود، زنبورها بیشتر وقت خود را داخل کندو و در کنار یکدیگر میگذرانند، پرواز تقریباً متوقف میشود و مصرف انرژی به حداقل میرسد.
هدف اصلی این حالت حفظ گرمای کندو و زنده ماندن با کمترین مصرف غذا است. به بیان ساده، زنبورها بیدار هستند، اما کمتحرک و کممصرف زندگی میکنند تا ذخیره غذایی آنها تا پایان زمستان باقی بماند.
نکته جالب درباره عمر زنبور عسل
کاهش فعالیت باعث میشود عمر زنبورها در زمستان افزایش یابد. زنبورهای زمستانی به دلیل این که پروازهای طولانی انجام نمیدهند، شهد جمع نمیکنند و بدنشان کمتر فرسوده میشود، میتوانند چند ماه زنده بمانند.
این در حالی است که زنبورهای بهار و تابستان، بهخاطر فعالیت زیاد و پروازهای مداوم، معمولاً تنها چند هفته عمر میکنند. در واقع، زمستان فصل استراحت نسبی زنبورهاست، نه فصل تولید.
زنبورستانها در مناطق سردسیر چه میکنند؟
اردبیل جزو مناطق سردسیر کشور است و زمستانهای پربرفی دارد. به همین دلیل، زنبورداری در این منطقه نیازمند مدیریت دقیق است. بعضی از زنبورستانها که کندوهای قوی تر و جمعیت مناسبی دارند، همچنان در اردبیل زمستانگذرانی میکنند.
اما بخش زیادی از زنبورستانها برای کاهش فشار سرما، به مناطق گرمتر کوچ داده میشوند؛ معمولاً به شمال کشور یا مناطق جنوبی ایران. این کوچ کاملاً طبیعی و حرفهای است و باعث میشود مصرف عسل ذخیرهشده کمتر شود، تلفات زمستانی کاهش پیدا کند و کندوها راحتتر وارد فصل بهار شوند.
غذای زنبورها در روزهای سرد چیست؟
غذای اصلی زنبورها در زمستان، عسلی است که خودشان در فصل بهار و تابستان تولید و ذخیره کردهاند. این عسل دقیقاً برای همین روزها کنار گذاشته شده است. در کنار عسل، مقدار کمی گرده گل نیز داخل کندو وجود دارد که به تأمین نیازهای بدن زنبورها کمک میکند.
اگر ذخیره عسل کندو کافی باشد، زنبوردار حرفهای هیچ تغذیه مصنوعی انجام نمیدهد و اجازه میدهد زنبورها زمستان را با غذای طبیعی خود پشت سر بگذارند.
در بعضی شرایط خاص، مانند سالهای کمبارش یا ضعف کندو، ممکن است ذخیره عسل برای زمستان کافی نباشد. در این مواقع، زنبوردار فقط برای جلوگیری از تلف شدن کندو از شربت شکر یا کیکهای گرده گل مخصوص استفاده میکند.
نکته مهم این است که این تغذیه صرفاً برای زنده ماندن زنبورهاست و به هیچوجه به عنوان عسل برداشتشده وارد بازار نمیشود و داخل شانهای فروشگاهی ذخیره نمیگردد.
عسلی که در زمستان میخریم، محصول چه فصلی است؟
پاسخ این سؤال ساده و روشن است: عسلی که ما در زمستان میخریم و مصرف میکنیم، محصول بهار و تابستان است. زنبورها در فصل گلدهی شهد جمعآوری میکنند، عسل طبیعی تولید میکنند، در زمان مناسب برداشت میشود و بعد در شرایط استاندارد نگهداری میشود تا در طول سال، از جمله زمستان، به دست مصرفکننده برسد.
عسل مانند بسیاری از محصولات کشاورزی، زمان تولید مشخصی دارد اما زمان مصرف آن محدود به همان فصل نیست.
جمعبندی
زنبورها در زمستان نمیخوابند، اما با کاهش فعالیت و مصرف انرژی وارد حالتی شبیه استراحت میشوند. در مناطق سردسیر مانند اردبیل، بخشی از زنبورستانها زمستانگذرانی میکنند و بخش زیادی نیز به مناطق گرمتر کوچ داده میشوند.
غذای اصلی زنبورها در این فصل، عسل ذخیرهشده خودشان است و تغذیه کمکی فقط برای حفظ کندو انجام میشود. بنابراین عسلی که در زمستان عرضه میشود، همان عسل طبیعی برداشتشده از فصل گلدهی است و هیچ عسلی در سرمای اردبیل تولید نمیشود.
سلام و درود
از وبلاگ پرارزش و کاملا علمی تون بسیار سپاسگزارم.
فقط یک پیشنهاد دارم
کاش غیر از نام عسل
میزان ساکاروز و مشخصاتی از این دست هم روی عسل برچسب میشد.
سپاس از لطف و محبت و همراهی همیشگی تون با ما نمایندگان فروش .
بینهایت ممنون 💖💯🙏
سلام و ارادت آقای علیزاده، وقتتون بهخیر🌹
ممنونم از حسن توجه و همراهی ارزشمندتون. واقعیتش نمایندگی فروش که هنوز نداریم اما برای عزیزانی هم که به شکل خرید عمده همکاری میکنیم، معمولا ترجیح اینه که برچسب خاصی نداشته باشه و فقط اسم عسل چسبانده بشه. توضیحات بیشتر مثل ساکارز و پرولین و… رو میتونید یه پرینت از برگه آزمایش داشته باشین و استفاده کنین.
انشالا کار و زندگیتون همیشه پربرکت باشه🌾
با درود فراوان . من از کارهایی که شما انجام میدهید هیچ اطلاعی ندارم فقط این را میدانم که کار پر در سری باید باشد اما نتیجه تمام زحمات صادقانه شما کیفیت و مزه بینظیر عسلهایتان است که من واقعا از خوردنشان لذت میبرم و هر روز که از آنها میخورم برای سلامتی شما دعا میکنم . امیدوارم همیشه سالم و تندرست باشید همراه با خانواده محترمتان . درود بهشرفتان ای انسانهای نیک سرشت ، دوستار و مشتری و دوست شما ناصر اولاد از ابادان . خدا نگهدار .
سلام و ارادت آقا ناصر عزیز🌻
چه خوشحال و خوشبختیم ما که دوستان نادیدۀ عزیز و پرمحبتی همچون شما داریم.
بله زنبورداری کار آسونی نیست ولی قطعا این بازخوردهای مثبت و دیدن پیام رضایت شما عزیزان، آسونترش میکنه. و به ما رمق روزافزون میده برای ادامه دادن این مسیر.
ممنونیم از همراهیتون، انشالا همیشه تنتون سالم و دلتون گرم و پرامید باشه🌱
سلام من دومین بار است که از عسل های بی نظیر شما با طعم های متفاوت استفاده می کنم و هر بار یک پک سفارش می دهم حرف نداره شما بی نظیر هستید.وجدان کاری و تعهد شما به مشتری و بسته بندی و ارسال عالیه خدا خیرتان دهد.
سلام و درود، وقتتون بهخیر باشه.🌷
ممنونم از حسنتوجه و پیام پرمهرتون. باعث افتخاره که از طعم عسلها و کیفیت بستهبندی و ارسال رضایت دارین و در خدمتتون هستیم.
انشالا همیشه سالم و سرزنده باشین🌾