عسل خودبافت چیست و چرا خاص‌ترین است؟ راز تولید محدود آن

عسل خودبافت که به آن عسل خودبیاری نیز گفته می‌شود، عسلی است که موم آن را از صفر تا صد خود زنبور در کندو بافته و از موم ورقه‌ای آماده استفاده نشده است. تولید این عسل زمان‌‌بر است چون زنبورها زمان خیلی زیادی صرف موم‌بافی می‌کنند، به همین دلیل هم در حجم محدود و با کیفیتی ویژه به دست می‌‌آید.

عسل خودبافت از آن عسل‌هایی است که اگر یک بار آن را امتحان کنید، سخت از یادتان می‌رود و اغلب افراد بعد از تمام شدن عسل افسوس می‌خورند که چرا بیشتر تهیه نکرده‌اند و حالا باید 9-10  ماه تا تابستان سال آینده و برداشت بعدی صبر کنند.

خبر خوب برای همراهان همیشگی؛ برداشت جدید عسل خودبافت امسال (شهریور 1405) مراحل نهایی خود را طی می‌کند و به‌زودی آماده عرضه خواهد بود.

اطلاع رسانی از طریق کانال‌‌های ارتباطی خواهد بود :

کانال ایتا عسل کوهدار

سایر شبکه های اجتماعی

تفاوت عسل خودبافت با عسل‌های باموم دیگر

موم عسل خودبافت را زنبور برای اولین بار از صفر تا صد بافته است، درحالی‌ که این امر برای سایر عسل‌ های باموم صدق نمی‌کند و موم آن برای اولین بار بافته نشده است. بلکه یک بار شهد آن استخراج و استفاده شده و برای بار دوم برای قرار گرفتن در کندو آماده می‌شود و دوباره زنبور دیواره‌ های آن را می‌بافد.

بنابراین عسل باموم خودبافت بسیار نرم‌تر و لطیف‌ تر از عسل‌ های معمولی با موم است. همین خصوصیت باعث شده است که این عسل بسیار خوش‌خوراک باشد و انتخابی ایدئال برای مصرف روزانه و به خصوص صبحانه بچه‌ها باشد.

مشخصات ظاهری عسل خودبافت

رنگ موم و شهد عسل خودبافت کوهدار بر حسب آنکه زنبور بیشتر بر چه گل و گیاهی نشسته و از آن تغذیه کرده، می‌تواند متفاوت باشد. به طور کلی رنگ آن از زرد روشن، کهربایی، قرمز، قهوه ای تیره، سفید، خرمایی و گاهی مایل به سیاه متغیر است.

به‌خاطر تنوع گل‌ها و گیاهان دارویی منطقه برداشت، این عسل شیرینی ملایم و عطر دلنشینی دارد و برای همه ذائقه‌ها مناسب است.

منطقه و زمان برداشت عسل خودبافت

کندوها در دامنۀ کوه میشو در استان آذربایجان شرقی مستقر شده‌اند و باتوجه به زمان‌بر بودن تولید موم توسط زنبور، برداشت عسل خودبافت نیز به طور معمول دیرتر از سایر عسل ها و در اواخر فصل تابستان انجام می‌شود.

خواص عسل خودبافت

عسل موم دار خودبافت نیز مانند سایر عسل‌ها دارای یک سری خواص عمومی برای سلامتی و بهبود برخی مشکلات جسمی است که در ادامه به تفصیل توضیح می‌دهیم.

بهبود مشکلات گوارشی

موم طبیعی موجود در عسل خودبافت باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می‌شود. مصرف این عسل می‌تواند التهاب معده را کاهش دهد، یبوست را برطرف کند و به پاکسازی روده‌ها کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌ها

عسل باموم خودبافت با داشتن آنزیم‌های فعال، آنتی‌اکسیدان‌ ها و مواد معدنی گوناگون به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و مصرف روزانه آن منجر به کاهش خطر ابتلا به سرماخوردگی، آنفولانزا و عفونت‌های تنفسی شایع در پاییز و زمستان می‌شود.

افزایش انرژی و کاهش خستگی

اگر می‌خواهید انرژی روزانه خود در وعده صبحانه را با یک محصول طبیعی و مفید تامین کنید، مصرف یک قاشق عسل خودبافت به صورت ناشتا روز شما را خواهد ساخت.

مولکو‌های قندی ساده که در تمام عسل‌ها وجود دارند، به سرعت جذب بدن شده و باعث افزایش سطح انرژی می‌شوند.

قوی کردن لثه و از بین بردن رنگ دندان

جویدن موم طبیعی عسل خودبافت می‌تواند مانند یک مسواک طبیعی عمل کند؛ یعنی هم باعث تقویت لثه‌ها باشد و هم با پاکسازی سطح دندان به کاهش جرم و زردی دندان‌ها کمک کند.

به همین دلیل برخی متخصصان طب سنتی پیشنهاد می‌کنند چند دقیقه جویدن موم عسل را در برنامه روزانه خود قرار دهید تا علاوه‌ بر بهره‌ مندی از طعم خاص آن، لبخندی درخشان‌‌تر داشته باشید.

عسل خودبافت را به چه کسانی پیشنهاد می‌کنیم؟

اگر به دنبال یک عسل خاص و کمیاب هستید که هم سلامت عمومی شما را تقویت کند و هم بافتی لطیف و دلنشین از عسل باموم را تجربه کنید، عسل خودبافت را به شما پیشنهاد می‌کنیم. این عسل را به صورت خاص به کسانی معرفی می‌کنیم که:

• یه دنبال یک منبع انرژی برای روزهای شلوغ خود هستند؛
• به سلامت دستگاه گوارش خود اهمیت می‌دهند و می‌خواهند با یک روش طبیعی التهاب معده و مشکلات روده خود را کاهش دهند؛
• می‌خواهند برای عزیزانشان یک هدیه خاص، سالم و متفاوت تهیه کنند.

عسل خودبافت انتخاب کسانی است که خواهان تجربه‌ای متفاوت در میان عسل‌های باموم هستند و می‌خواهند بهترینِ طبیعت را بچشند.

افراد دیابتی می‌توانند عسل خودبافت را میل کنند؟

خوب است بدانیم که به طور کلی عسل هم مانند میوه‌ها مواد قندی طبیعی دارد و بهتر است در حد تعادل مصرف شود.درباره عسل خودبافت ذکر این نکته لازم است که فرآیند ساختن موم توسط زنبور بسیار زمان‌بر است و معمولا نیاز به مقداری تغذیه کمکی هم دارد. زیرا اگر قرار باشد که تماما با شهد گل و گیاه درست شود، به فصل برداشت نمی‌رسد. یعنی وارد روزهای سردتر و با آب‌وهوای بارانی می‌شویم و زنبورها ناچار می‌شوند شهدی که به کندو آورده‌اند را بابت تغذیه خودشان مصرف کنند و عسلی برای برداشت باقی نمی‌ماند. بنابراین عسل خودبافت از آن عسل‌ هایی است که سخت می‌ توان گفت بدون تغذیه کمکی تولید شده است. چون موم بافی این عسل زمان خیلی لازم دارد.  عسل خودبافت عسل خوش خوراک و لذت بخش است که برای کسانی قندخون بالایی ندارند مناسب است که برای صبحانه و مصارف روزانه می توانند استفاده کنند و از خوردنش لذت ببرند.  از آنجایی که ساکارز این عسل حدود 5-6 درصد است، ما برای عزیزانی که دیابت دارند عسل باموم زیرفون را پیشنهاد می‌کنیم که دیابتی محسوب می‌شود و این افراد می‌توانند با خیال راحت و به‌ صورت کنترل‌شده نوش جان کنند.  

موارد احتیاط در مصرف عسل خودبافت

اگر در یکی از گروه‌های زیر قرار دارید بهتر است در مصرف عسل خودبافت احتیاط کنید:

• افراد دارای آلرژی به فرآورده‌های زنبور عسل: در برخی موارد نادر ممکن است موم یا گرده موجود در عسل خودبافت باعث حساسیت تنفسی یا پوستی شود.
• کودکان زیر دو سال: به دلیل خطر بوتولیسم نوزادی، مصرف هرگونه عسل برای کودکان زیر 2 سال توصیه نمی‌شود.
• مصرف بیش‌از‌حد: استفاده متعادل از عسل فواید زیادی دارد اما مانند هر ماده غذایی دیگری زیاده‌ روی در مصرف آن ممکن است مشکلاتی ایجاد کند؛ ازجمله افزایش کالری دریافتی، افزایش قند خون و اضافه وزن.

بهترین روش نگهداری عسل خودبافت

عسل باید در دمای محیط و دور از نور خورشید و حرارت و رطوبت نگهداری شود. بهترین مکان برای نگهداری عسل خودبافت داخل کابینت آشپزخانه است.

هنگام مصرف عسل بهتر است از قاشق کاملا خشک استفاده کنید؛ چون رطوبت باعث ترش شدن و تخمیر عسل می شود.

همچنین اگر قصد دارید عسل را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، توصیه می‌شود آن را در ظروف شیشه‌ای بسته‌بندی کنید. ظروف شیشه‌ای کمک می‌کنند تا عسل طعم و خواص خود را حفظ کند.

فرآیند ارسال و بسته‌بندی؛ کاملا سریع و بهداشتی

ما در کوهدار با اداره پست همکاری نزدیکی داریم تا سفارش‌های شما در سریع‌ترین زمان ممکن ثبت و ارسال شوند. بلافاصله پس از ثبت سفارش، کد رهگیری به شماره شما پیامک خواهد شد تا بتوانید مراحل ارسال را به راحتی پیگیری کنید.

تمام سفارش‌ها با دقت و در بسته‌بندی‌های محکم، کاملاً بهداشتی و آماده تحویل به پست می‌شوند. هر روز تا ساعت یک ظهر، بسته‌های شما تحویل اداره پست می‌گردند تا روند ارسال بدون وقفه ادامه پیدا کند.

سفارش‌ها از طریق پست پیشتاز ارسال می‌شوند و معمولا زمان تحویل به این صورت است:

• مراکز استان: ۲ تا ۳ روز کاری

• شهرستان‌ها: ۳ تا ۴ روز کاری

• روستاها: ۴ تا ۵ روز کاری

چرا بهش می‌گیم عسل خودبافت؟

صفر تا صد موم این عسل رو خود زنبور برای بار اول معماری کرده و بافته و از موم آماده و ورقه شده استفاده نشده. برای همین موم نرم‌تر و دلچسب‌تری نسبت به بقیه عسل‌ها داره.

فرق عسل خودبافت با بقیۀ عسل‌های باموم چیه؟

برای برداشت عسل خودبافت صفر تا صد موم، برای بار اول توسط خود زنبور عسل بافته می‌شود و معمولا موم نرم‌تری نسبت به بقیه عسل‌ها دارد.

چون بافت موم توسط زنبور عسل کار زمان‌بری‌ست، برای برداشت سایر عسل‌ها یک ورقه موم آماده در هر قاب تعبیه می‌شود و زنبور عسل دیگر زمان و انرژی مضاعف صرف بافت موم لایه وسط نمی‌کند و فقط حجره‌های شش ضلعی را می‌بافد و عسل تولید می‌کند. (که البته این موم ورقه شده هم قبلا توسط خود زنبور بافته شده و قابل خوردن است.)

از کدوم منطقه برداشت شده؟ و از چه گل و گیاهیه؟

عسل خودبافت را در دامنه کوه میشو در استان آذربایجان شرقی برداشت کرده‌ایم. در این منطقه تنوع پوشش گیاهی بسیار بالاست و انواع گل و گیاهان دارویی اعم از گون، خارشتر، آویشن، ماهور، جاوشیر و بومادران و … وجود دارد؛ به همین دلیل عسل خودبافت جزو عسل‌های چند گیاه محسوب می‌شود.

افراد دیابتی می‌تونن مصرف کنن؟

افراد دیابتی بهتر است از عسل‌های با ساکارز زیر دو درصد و به مقدار کم و کنترل شده مصرف کنند. با توجه به اینکه ساکار عسل خودبافت حدود 5 درصد است، پیشنهاد ما به این عزیزان عسل‌های گزانگبین، آویشن، گل‌گشنیز و ممتاز است.

اگر دوست دارید لذت خوردن عسل خودبافت را تجربه کنید حتما به مقدار کم مصرف نمایید.